Unser Konzept

Oft werde ich gefragt, was ich koche.

 

Das wichtigste sind die Zutaten:
Unsere Zutaten sind frisch, teilweise Bio und nach Möglichkeit regional.

Für unseren Kaffee verwenden wir nur Bohnen der  münchner Spezialrösterei emilo.
Wir verwenden für alle unsere Backwaren,

Bio Dinkelmehl, Bio- Rohrohrzucker und Bio- Eier.

Außer Butter und Käse sind unsere verwendeten Milchprodukte ausschließlich Bio.


Die Pestos für unsere gerösteten, belegten Brote, stellen wir selbst her. z.B.:

Petersilien- Pesto mit Walnüssen, ohne Käse.

Tomatenpesto mit gemischten Kernen und Parmesan.

Im Frühjahr und Sommer zusätzlich unser Basilikum- Pesto mit Pinienkernen und Parmesan.

 

Wir benutzen viele frische und getrocknete Kräuter.
Auch Lavendel.

In den Teig unserer hausgemachten Quiche mischen wir Kräuter der Provence, die auch Lavendel enthalten.
Außerdem verzichten wir völlig auf Geschmacksverstärker, Fertigprodukte, wie Fertigbrühen, oder Soßen.

Auch raffinierten Zucker, oder Salz, finden Sie, in den von uns hergestellten Gerichten und Backwaren nicht.
Semmelbrösel werden von uns, aus unserem getrockneten Brot gerieben.
Knödel und Spätzle, sind ausschließlich selbst gemacht.
Unsere Brezen zum Weißwurstfrühstück, und unser Brot, beziehen wir von der Bäckerei Karnoll.
Die Metzgerei unserer Wahl, ist Metzgerei Friedl.
Geflügel beziehen wir vom Geflügel Höhenrainer.
Fisch kaufen wir beim Fisch Maier.

Immer frisch, nicht gefroren.

Diese befinden sich alle am Viktualienmarkt.

Außerdemgibt es bei uns vieles glutenfrei.
Wir haben damit fast 30 Jahre Erfahrung!

Es gibt immer eine Auswahl an glutenfreien Nudeln, Brot, Brezen, glutenfreiem Mehl und Semmelbrösel.
Mindestens einer unserer Kuchen ist glutenfrei.


Mit Anmeldung, oder einem persönlichen Gespräch,

können wir noch besser auf Sie eingehen.

Unsere Soßen sind immer glutenfrei und nach Absprache und Vorbestellung, machen wir Spätzle, Knödel und Kuchen glutenfrei.
Auch für Sie zum Mitnehmen.
Wir haben immer ein offenes Ohr für Ihre Wünsche und gehen auf Allergien ein.


Ihr Café Lavendel